Tarte tomates et oignons

Pour 8 personnes :

Pâte brisée :

200 g de farine
100 g de beurre
50 g de sésame
herbes de provence.

Garniture :

20 cl de crème fraîche
3 oeufs
10 oignons moyens
100 g de lardons
1 petite boîte de tomates en morceaux
3 cuillères d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation

1 Préparer la pâte brisée en mettant tous les ingrédients dans un robot. Mixer. Ajouter un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une boule compacte. Réserver dans un papier filmé au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2 Peler les oignons. Les mixer grossièrement. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter les oignons.
Les faire revenir 15 minutes sur feu doux. Ajouter les lardons. Poivrer, saler un peu.

3 Etaler la pâte et foncer un moule à tarte. Faire cuire à blanc pendant 10 minutes.

4 Battre les oeufs entiers avec la crème. Ajouter les tomates égouttées, les oignons et lardons.

5 Répartir la garniture sur le fond précuit. Mettre au four pour 35 minutes thermostat 6. Le dessus doit être bien doré.

6 Déguster de préférence froid accompagné de salade verte, ou de concombres émincés.