Tarte saumon et poivrons rouges

Ingrédients Tarte saumon et poivrons rouges:

* 1 pâte feuilletée,
* 200 g de saumon fumé,
* 1/2 échalotte,
* 1 poivron rouge coupé en dés,
* 1 carotte râpée,
* 150 g de ricotta,
* 400 g de fromage blanc 20% M.G.
* 2 oeufs (ou 3 petits). Sel (un peu), poivre.
Préparation Tarte saumon et poivrons rouges:

Dans une poêle, faire revenir quelques minutes l'échalotte, le poivron et la carotte râpé dans un peu de matière grasse.

Préchauffer le four à 210° C (Th 7).

Mettre la pâte dans un plat à tarte, la piquer à la fourchette.

Couper le saumon en lanières.

Mélanger la ricotta, le fromage blanc et les oeufs. Incorporer le saumon et les légumes contenus dans la poêle.

Verser le mélange sur le fond de tarte.

Cuire pendant environ 30 minutes.