Tarte meringuée aux poires

Pour 5 personnes :

Pour la meringue :

200 g de sucre
100 g de farine
3 blancs d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé

Pour la tarte :

1 boîte de poires au sirop (ou 3 poires fraîches pelées)
150 g de farine
150 g de sucre
125 g de beurre
3 jaunes d'oeufs
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel

Préparation

1 Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, puis y ajouter le sucre en battant, et la farine en soulevant délicatement.

2 Dans un autre récipient, mélanger la farine avec le sel, la levure et le sucre. Battre énergiquement et ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre.

3 Etendre la pâte dans un moule à tarte tapissé de papier cuisson. Disposer par-dessus les poires coupées en fines lamelles. Couvrir avec la meringue, puis saupoudrer de sucre vanillé.

4 Enfourner pendant environ 45 minutes, dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).