Tarte gourmande, ganache au chocolat

250 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre, 1 œuf, 1 pincée de selPour la ganache au chocolat : 220 g de chocolat, 30 cl de crème liquideCoupez le beurre en parcelles que vous mélangerez, à la cuillère en bois, au sucre, le tout dans une terrine. Ajoutez l'œuf et mélangez. Mettez la farine en une fois et la pincée de sel, et mélangez énergiquement toujours à la cuillère en bois puis terminez à la main. Laissez reposer 15-20 min au frigo, enveloppée de film alimentaire. Préchauffez votre four th.6 (180°C). Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné de façon à obtenir un cercle de 2 mm d'épaisseur, piquez la pâte et placez-la dans un moule, côté piqué vers le bas. Faites cuire la pâte 15 minutes environ. Pour la ganache : faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Dès les premiers bouillons, hors du feu mettez le chocolat coupé en morceaux. Laissez le chocolat fondre avec la chaleur de la crème (recouvrez la casserole à l'aide d'une assiette). Une fois la tarte prête (c'est-à-dire plutôt tiède et démoulée), versez dessus la préparation. Mettez le tout au frigo et laissez prendre au moins 1 heure 30 minutes.