Tarte gourmande, ganache au chocolat

250 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre, 1 œuf, 1 pincée de selPour la ganache au chocolat : 220 g de chocolat, 30 cl de crème liquideCoupez le beurre en parcelles que vous mélangerez, à la cuillère en bois, au sucre, le tout dans une terrine. Une fois cela fait, ajoutez l'œuf et mélangez. Mettez la farine en une fois et la pincée de sel, et mélangez énergiquement toujours à la cuillère en bois puis terminez à la main. Laissez reposer 15-20 min au frigo, enveloppée de cellophane. Préchauffez votre four th.6 (180°C). Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné de façon à obtenir un cercle de 2 mm d'épaisseur, piquez la pâte et placez-la dans un moule le côté piqué sur le fond du moule. Faites cuire la pâte 15 minutes environ. Pour la ganache : faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Dès les premières ébullitions, mettez-y le chocolat coupé en morceaux hors du feu. Laissez le chocolat fondre avec la chaleur de la crème (recouvrez la casserole d'une assiette pour garder la chaleur). Une fois la tarte prête (c'est-à-dire plutôt tiède et démoulée), versez-y la préparation. Mettez le tout au frigo et laissez prendre au moins 1 heure 30 minutes.