Tarte aux oignons rouges confits

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée (maison ou prête à dérouler)
1 kg d'oignons rouges
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de farine
lait écrémé
20 g de beurre
sel, poivre

Préparation

1 Epluchez et émincez finement les oignons.

2 Faites fondre le beurre dans une cocotte.

3 Ajoutez les oignons, mélangez et cuisez à couvert et à feu doux pendant 1 heure environ.

4 A mi-cuisson, ajoutez le sucre en poudre et mélangez.
Les oignons vont finir de cuire et seront confits à souhait.

5 En fin de cuisson, saupoudrez de farine et remuez bien.
Puis, versez progressivement du lait jusqu'à obtenir un mélange moelleux.

6 Etalez votre préparation sur votre pâte brisée dans un moule à tarte. S'il vous reste un peu de pâte, improvisez quelques décorations (ici, un quadrillage et des feuilles de houx). Enfournez à 150°C pendant 1 heure, votre tarte doit ressortir bien dorée.


Pour finir... Servez bien chaud avec une salade de roquette ou de mâche par exemple.