Tarte aux coings

Pour 6 personnes :

Pour la pâte :

150 g de farine
70 g de beurre en petits dés
une pincée de sel
4 cuillères à soupe d'eau
Pour la garniture :

4 à 5 coings (en fonction du calibre)
70 g de sucre
60 g de beurre

Préparation

1 Confectionner une pâte brisée. Former une boule et laisser reposer une demi-heure au frais.

2 Peler et épépiner les coings, et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

3 Couper les coings en quartier. Disposer le beurre, le couper en petits dés dans un plat à tarte, et saupoudrer de sucre. Puis mettre les coings.

4 Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie, puis la disposer sur la garniture en insistant sur les bords. Découper le surplus. Enfourner à 180°C pendant 35 minutes.

5 Eteindre le four, entrouvrir la porte et laisser encore 15 minutes. Démouler