TARTE A LA BANANE

Ingrédients

250G DE PATE BRISEE
4BANANES
150G DE NOIX DE COCO RAPEE
30CL DE LAIT
3JAUNES D'OEUFS
60G DE SUCRE EN POUDRE
15G DE FARINE
15G DE MAIZENA
1C A C DE CANNELLE
40G DE BEURRE
1/2 CITRON

Préparation

PRECHAUFFEZ LE FOUR .ETALEZ LA PATE BRISEE. FONCEZ EN UN MOULE A TARTE DE 26 CM DE DIAMETRE. PIQUEZ TOUT LE FOND A LA FOURCHETTE ,PUIS RECOUVREZ LE D'UNE FEUILLE DE PAPIER SULFURISE . FAITES CUIRE 8 MIN AU FOUR ET ENSUITE RETIREZ LE PAPIER.
ENTRE TEMPS ,PORTEZ LE LAIT A EBULLITION AVEC LA CANNELLE.
DANS UNE TERRINE, FOUETTEZ LES JAUNES D'ŒUFS ET LE SUCRE. INCORPOREZ LA MAIZENA PUIS DELAYEZ AVEC LE LAIT BOUILLANT. FAITES CUIRE JUSQU'A EPAISSISSEMENT SANS CESSER DE MELANGER. HORS DU FEU, MELANGEZ-Y LA NOIX DE COCO.
EPLUCHEZ LES BANANES. COUPEZ-LES EN RONDELLES. CITRONNEZ LES ET FAITES LES DORER DANS LE BEURRE.
REMPLISSEZ LE FOND DE TARTE DE LA CREME. DISPOSEZ LES RONDELLES DE BANANES. FAITES CUIRE 20 MIN AU FOUR, LAISSEZ TIEDIR PUIS DEMOULEZ