Tajines Lham "Viande"

Ingrédients Tajines Lham "Viande":

1kg de viande d'épaule d'agneau
1 oignon finement haché
2 c à s d'huile
1 cuiller s de beurre
Un peu d'huile pour friture
Sel, poivre noir
1 pincée de cannelle
1 pincée de carvi
1 bouquet de persil
2 citrons
Préparation Tajines Lham "Viande":

Dans une cocotte mettre l'huile et le beurre à chauffer, ajouter les morceaux de viande, les faire dorer, joindre l'oignon haché, continuer de faire revenir, saler et poivrer

Ajouter une pincée de cannelle, une pincée de carvi
Mouiller aussitôt à niveau, porter d'abord à ébullition, puis réduire et laisser cuire à faible frémissement.

Une fois la viande cuite, la retirer, la placer dans un plat.

Verser ensuite la sauce au-dessus, décorer avec le persil et du citron