Tajine Zitoune aux champignons

Ingrédients : Pour les boulettes : 500 grammes de viande hachée 1/2 oignon haché Persil haché1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de sel1 petite cuillère à café de poivre 1 filet d'huile d'olive 1 jaune d'?uf1 poignée de chapelure Persil ciseléPour la sauce : Huile d'olive et huile de tournesol 1 oignon haché 3 carottes coupées en rondelles 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de cumin 1 cube de bouillon 1 grand verre d'eau pour recouvrir les carottes Champignons 1 bocal d'olives vertes Persil ciseléPréparation : Faites revenir l'oignon haché dans le mélange d'huiles. Y ajouter les rondelles de carottes, les épices ainsi que le cube de bouillon. Recouvrez d'eau puis laissez mijoter à couvert. Entre temps Façonnez les boulettes de viande hachée puis les faire revenir rapidement dans un filet d'huile pour leur donner de la couleur. Réservez. Lorsque les carottes sont à mi cuisson ajoutez les champignons égouttés. Continuez la cuisson. Faites blanchir les olives dans de l'eau bouillante, les égoutter puis les ajouter à la sauce. Ajoutez les boulettes pour qu'ils cuisent un peu dans la sauce, environ 5 minutes. Décorez de persil ciselé et de rondelles de citron.