Tajine khorchef (cardons sauce blanche)

Ingrédients:
1 kg de cardon (khourchef)
300 g de viande ou poulet
1 oignon
persil
1 poignet de pois chiche
huile,sel poivre et cannelle

Préparation:
nettoyer les cardons,enlever les filaments et les couper d'une longueur de 5 cm.
Les faire blanchir dans l'eau 15 min avec 1/2 citron ,égouter.
Mettre la viande dans une cocotte ,hacher l'oignon,ajouter l'huile,le sel,le poivre et la cannelle et faire revenir 10 min.
Couvrer d'un litre d'eau ,ajouter les pois chiche,les cardons et mettre à cuire,pendant 30 min.
Vous pouvez mettre la pomme de terre a la fin de cuisson pour ce qui ont les enfants comme moi par exemple.
Servir parsemer de persil coupé finement.