TAJINE EPAULE D'AGNAU

INGREDIENTS

1,2kg d'épaule d'agneau

1kg d'oignons

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de cumin en grains

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de coriandre en grains

1/2 cuillère à café de piment doux

2 g de safran

2 gousses d'ail

2 citrons confits

jus d'un citron

100 g d'olives noires

sel - poivre



PREPARATION

Pilez ensemble l'ail et les épices


Dans une cocotte, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, 2 cs d'huile d'olive et le jus de citron


Ajoutez l'ail et les épices


Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 3 heures


Une demi heure avant la fin de la cuisson, dans une autre cocotte, versez 2 cs d'huile, et faites revenir, à feu doux, les oignons émincés


Lorsque les oignons sont bien fondus, versez les sur la viande avec les olives noires. Laissez mijoter


Servez avec du riz


| Nombre de convives : 00 | Préparation : 00 mn | Cuisson : 00 mn | Temps de repos : 00 mn | Difficulté : 0/4