Tajine el machmach (mechmachy ) plat traditionnel Algérien

ingrédients(difficile de vous donner les mesure exacte je fait de mon mieux )
ingrédients pour la sauce:
pour environs 500gr de viande de mouton ou de veau ou bien du 1 poulet
250 gr de viande hachée
1 poigner de pois chiches tremper la veille
1 oignon
sel,poivre , cannelle
l’huile
1 cuil a s smen ou bien du beurre
pour la pate a frire (facile a faire je fait aussi au pif
il vous faut de la farine ,un œufs , un peu de lait,1 pincée de levure chimique
sel ,poivre ,gruyère
préparation:
faites revenir la viande dans l’huile et le smen avec un oignon râpé ,salé et poivré ajoutez la cannelle
mouillez avec un peu d’eau jusqu’a ce que la viande ce couvre , ajouter les pois chiches
laissez cuire a feu modéré
préparer la viande hachée , salé et poivré et former des petite boulette
plonger les dans la sauce une fois que la viande est presque cuit.
une fois que la viande est cuit retirer la viande hachée laisser égoutter
préparez la pate a frire que vous avez laissez reposer

plonger chaque boulette dans la pate et les faire frire dans l’huile modérer

laisser bien dorée en suite retirer et laisser égoutter
servir avec la viande et la sauce