TAJINE EL DJBEN

1 blanc de poulet, 1 oignon, 5 œufs, 1 verre de lait, 2 c. à s. d'huile, beurre (pour beurrer le plat), 1 verre de chapelure, 1/2 paquet de levure chimique, 200 g de fromage blanc, 1 verre de fromage râpé, 1/2 c. à c. de poivre noir, 1/2 c. à c. de cannelle, sel
Dans une marmite, faites revenir l'oignon râpé, l'huile, le poivre noir, le sel et la cannelle avec le blanc de poulet. Ajoutez 1/2 litre d'eau, et laissez bien cuire le poulet jusqu'à ce que la peau se détache de la chair. Jetez cette dernière et émiettez le blanc de poulet et gardez un verre environ de jus de cuisson. Dans une soupière, mélangez le jus de cuisson, le poulet émietté, les 5 œufs, le verre de lait, le verre de chapelure, la levure et le fromage blanc coupé en dés. Bien mélanger le tout. Beurrez un plat allant au four, et remplissez-le avec la préparation. Saupoudrez la surface avec le fromage râpé et faites cuire à four moyen pendant 1 heure.