Tajine de sardines en boulettes dans une sauce tomate 💙

Ingrédients :

Sardines nettoyées et hachées
Tomates pelées et râpées
2 gousses d'ail râpées
Coriandre
Poivre
Piment rouge en tranches
Jus de citron
Huile d'olive
Sel
Poivre noir
Paprika
Cumin
Coriandre séchée moulue
Cuillère à soupe de tomate concentrée
Sucre
Feuille de laurier
Thym
Préparation :

Prenez les sardines hachées et, de préférence, mélangez-les avec l'ail râpé, la coriandre, le sel, le poivre, le paprika, le cumin, la coriandre séchée moulue. Mélangez bien et formez des boulettes. Réservez de côté.
Dans le tajine, ajoutez de l'huile d'olive et de l'huile végétale. Ajoutez une gousse d'ail râpée, une feuille de laurier, puis ajoutez les tomates râpées et la tomate concentrée. Salez légèrement.
Faites cuire un peu et ajoutez la même herbe que vous avez mise dans les sardines et une cuillère à café de sucre. Ajoutez les sardines et les tranches de piment, saupoudrez un peu d'origan et ajoutez le jus de citron. Couvrez-les.
Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et que le tajine ait mijoté. Servez-le. Saupoudrez un peu de coriandre hachée sur le dessus.
Bon appétit !