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Tajine de Gombos



Tajine de Gombos
Ingrédients :

-1kg de viande en morceaux
-1kg de gombos
-1oignon haché
-3 tomates râpées
-1 gousse d’ail
-Persil haché
-Coriandre hachée
-25 ml d’huile
-Sel, poivre, gingembre, piment doux, cumin, safran.

Préparation :

-Faite chauffer dans une cocotte minute l’huile,ajoutez l’oignon, la viande,l’ail pilé, les tomates, le persil, la coriandre, sel, poivre, gingembre, piment doux, cumin, safran. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant 45 minutes.
-Lavez les gombos, rincez-les et coupez-les les extrémités. Ajoutez-les dans la cocotte minute et laissez mijoter 30 minutes à feu vif.
-Servir chaud avec une salade et du pain.



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gombos specialite de biskra constantine et annaba
bouhdija - sans - biskra, Algérie

24/12/2010 - 9549

Commentaires

cette recette (et la photo) sont celles de la "thrida" et elle est purement constantinoise. Elle n'a absolument rien à voir avec Biskra et sa "Chakhchoukha !
Omar Kheireddine - Educateur - Biskra, Algérie

02/12/2010 - 8867

Commentaires

salam, pour la cuisson des gambos, avant de les mettre à cuire avec la viande faites les frire comme ça les petites épines qu'il ya sur la peau partent et cela leur donnera meilleur gout vous verrez c'est trés bon comme ça, et bon appétit et saha ramdankoum
daas zahia - thionville, France

23/08/2010 - 6134

Commentaires

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