Ingredients :
Un kg de courgettes,
500 grs de viande en morceaux
Un oignon
Une poignée de pois chiches
Une cuillère à soupe de smen
Une cuillère à soupe d'huile
200 grs de viande hachée
Une cuillère à soupe de riz cuit
Une noix de beurre
Poivre noir, sel
cannelle
Persil
Préparation :
Disposer dans une cocotte les morceaux de viande, l'oignon haché, les épices, le sel, le smen et l'huile,
Faites revenir le tout à feu doux. Ajouter deux verres d'eau, les pois chiches. Laisser cuire.
D'autre part découper les courgettes en lamelles dans le sens de la longueur.
Badigeonnez-les d'huile, enfourner quelques minutes. Disposer les lamelles en croix deux par deux.
Poser une noix de farce au centre. Replier les lamelles en portefeuille.
Prendre un plat à gratin, verser une quantité de sauce (sauce de viande).
Disposer les portefeuilles, enfourner un instant.
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Posté Le : 24/07/2011
Posté par : cuisinealgerienne
Source : la-cuisine-algerienne.fr