Tajine de collier d'agneau au four

Tranches de collier d'agneau, 8 petites pommes de terre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 petit bouquet de persil et de coriandre, 1/2 c. à c. de safran, 1/2 c. à c. de gingembre, 1/2 c. à c. de paprika doux, 1 pointe de piment en poudre, sel, poivre, 1/2 citron, quelques olives, 4 c. à s. d'huile d'oliveHacher l'oignon, couper les pommes de terre en quartiers et le citron en deux. Dans un plat allant au four, mettre l'huile, l'oignon, l'ail, le bouquet, les épices, le sel, le poivre et la viande. Bien mélanger le tout et en imbiber la viande. Déposer les pommes de terre, les olives puis le citron. Recouvrir d'un papier aluminium. Enfourner à 160°C pendant une heure.