Tajine de bœuf aux abricots secs

Ingrédients (6 personnes):

850 g de bœuf
250 g d'abricots secs
5 gousses d'ail
2 oignons
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de piment doux
1 bouquet de coriandre
5 cl de sauce tomate
sel
huile d'olive
1/2 verre d'eau
Préparation:

Laissez tremper les abricots secs pendant 1 heure dans de l'eau tiède.
Coupez le bœuf en gros morceaux, épluchez et émincez les oignons et l'ail.
Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'ail et les oignons. Ajoutez la viande et faites dorer de tous les cotés. Ajoutez les épices et remuez. Versez 1/2 verre d'eau et ajoutez la sauce tomate et les abricots secs. Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
Avant servir parsemez de coriandre hachée.