Tajine de boeuf aux abricots et pignons

Ingredients :

1kg de bœuf pour tajine
250 g d'abricots secs
2 oignons
50 g de pignons de pin
4 gousses d'ail
½ cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de piment doux
½ cuillère à café de gingembre en poudre
½ cuillère à café de ras el hanout
1 bouquet de coriandre
5 cl de miel
huile d'olive
½ verre d'eau
sel et poivre


Préparation de tajine de boeuf aux abricots et pignons :

Pour préparer la recette de tajine de boeuf aux abricots et pignons :


Laissez tremper les abricots secs pendant 1 heure dans de l'eau tiède.
Coupez le bœuf en dés, épluchez et émincez les oignons et l'ail puis faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez la viande et faites-la dorer.

Insérez petit à petit les épices et mélangez bien. Versez ½ verre d'eau et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.

Ajoutez le miel et les abricots secs. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.

Avant de servir dispersez un peu de coriandre hachée fraiche sur la préparation, ainsi que quelques pignons.