Tajine d'agneau au miel

Ingrédients

1 kg d'épaule d'agneau
6 oignons
1 bâton de cannelle
3 CS de miel
1 CS de cannelle
1 CC de poivre
100 g de beurre
Safran
Sel, poivre
Préparation

Découpez la viande en morceaux. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir la viande ainsi que le sel, le poivre, le safran, la cannelle et les oignons émincés.

Au bout de 10 minutes, ajoutez 1 litre d'eau froide et laissez mijoter jusqu'à réduction de la sauce et cuisson de la viande. Ajoutez alors le bâton de cannelle.

Retirez la viande puis ajoutez le miel à la sauce, faites réduire 10 minutes.

Remettez la viande et terminez la cuisson 5 minutes.