Tajine aux trois couleurs

Ingrédients : 1 kg d'epinards (2 bottes) 150 g de fromage blanc (petits suisse ou fromage de régime) 8 à 9 oeufs 1 bouquet de persil 2 c. à soupe d'huile Pour la farce : 250 g de viande hachée 1 oignon 3 gousses d'ail 2 c. à soupe d'huile sel, poivre Préparation : Préchauffez votre four th.6 (180°C). Hachez l'oignon, l'ail et le persil. Préparez la farce : faites revenir la viande hachée dans l'huile, avec l'oignon, l'ail, du sel et du poivre. Laissez refroidir. Faites blanchir les épinards dans de l'eau bouillante pendant 3 min. Egouttez-les et hachez-les. Partagez la farce en 3 parties : pour la première partie, ajoutez 3 oeufs et les épinards. Pour la deuxième partie, ajoutez 3 oeufs et le fromage blanc. Pour la troisième partie, ajoutez 3 oeufs et le persil haché. Huilez un plat à gratin. Etalez la couche aux épinards (première couche). Faites cuire 5 min au four, puis étalez la deuxième couche au fromage. Faites cuire également 5 min. En dernier, couvrez avec la couche au persil et faites encore cuire 5 min. Laissez tièdir et démoulez.