Tajine aux poivrons et aux tomates

Ingrédients:
-1 kg de poivrons(un mélange de plusieurs couleurs si c’est possible)
-1,5 kg de tomates fraiches
-5 gousses d’ail
-1 c à c de piment doux
-1 c à c de ras-el-hanout
-3 c c à s d’huile d’olive
-1 c à c rase de sel
Préparation:
-Lavez et coupez les poivrons en fines lamelles. Mettez les dans un tajine(dans une sauteuse , à défaut)avec de l’huile d’olive et laissez mijoter à feu doux
-Pendant ce temps, plongez les tomates dans l’eau bouillante pour pouvoir leur enlever la peau facilement, puis hachez-les. Ajoutez les aux poivrons avec le sel, le piment doux, le ras-el-hanout et l’ail haché.
-Prolongez la cuisson à feu doux et faites réduire pour obtenir une sauce tomate onctueuse.

Bessaha welhenna
Bonne dégustation