Tajine aux haricots verts et pois chiches

Nombre de personnes : 06 Pers.
Temps de préparation : 0 h 25 min
Temps de cuisson :1 h 20 min
Difficulté : facile
Prix : raisonnable

Ingrédients :
1kg de gigot d'agneau, parées, coupées en morceaux de 4cm
200g de haricots verts, parés, coupés en morceaux de 4cm
400 g de pois chiches en boite
des feuilles de coriandre fraîches
600g pommes de terre coupées en morceaux de 3 cm
2 gousses d'ail écrasées, 1 sachet d'épices pour tajine
1 gros oignon coupé en dés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de tajine aux haricots verts et pois chiches :
Pour préparer la recette de tajine aux haricots verts et pois chiches :
Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans un plat à tajine ou marmite en fonte à feu moyen Ajouter l'agneau et l'oignon. Cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à coloration.
Cuire, en brassant, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et les épices pour tajine et cuire pendant 1 minute. Ajouter les tomates et les haricots vert. Portez à ébullition.
Cuire pendant 1 heure à couvert ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter les pois chiches et les pommes de terre. Laisser cuire pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Saupoudrer de coriandre avant de servir le tajine.