Tajine au poulet épicé

Pour 4 personnes :
1/2 poulet
3 carottes moyennes
1 poivron vert
1 oignon
1 tomate
1/2 verre d'huile d'olive
2 cuillères à café de piment doux
1 cuillère à café de cumin,
sel, poivre
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
1Dans une grande poêle, mettre de l'huile d'olive.
Mettre les oignons coupés en lamelles puis les condiments, piment doux, cumin, sel et poivre.

2Ajouter le poulet coupé en gros morceaux.
Faire frire en ajoutant un peu d'eau, pendant environ 20 minutes, jusqu'à obtention d'un poulet presque cuit.

3Éplucher et couper les carottes en rondelles et les ajouter au-dessus du poulet sans mélanger.

4Faire cuire pendant 10 minutes environ et à feu doux.

5Éplucher, couper et ajouter les pommes de terre (en plusieurs quartiers) et ensuite les poivrons (en lamelles) au-dessus du poulet sans mélanger.

6Au bout de 15 minutes environ, ajouter la tomate coupée en plusieurs quartiers, sous forme de rosace sur l'ensemble des légumes, sans remuer. Saler et poivrer.
Ajouter les pruneaux en rosace sur les restes, couvrir et attendre 10 minutes.