Tajine au persil

- Temps de préparation : 00H20
- Temps de cuisson : 01H30
- Quantité : Pour 8 personnes

Ingrédients

300 g de viande sans os coupée en très petits morceaux
2 cuillères à café de cannelle en poudre
3 grains de poivre noir
4 cuillères à soupe d'huile
1 poignée de haricots blancs
1 grosse tomate
1 tasse à thé de mie de pain rassis
1 gros bouquet de persil
6 oeufs
150 g de gruyère rapé
1 citron
sel

Préparation

Lavez la viande et assaisonnez-la de cannelle,de poivre et de sel. Faites revenir dans 3 cuillerées d'huile chaude.
Ajoutez les haricots et la tomate écrasée dans un peu d'eau. Couvrez d'eau et laissez mijoter. Vous pouvez rajouter un peu d'eau si cela est nécessaire pour terminer la cuisson. Pilez la mie de pain, hachez le persil et ajoutezles à la viande, ainsi que les oeufs et le fromage. Malaxez le tout avec une cuillère en bois et versez dans un moule rond à hauts bords, préalablement huilé. Mettez à four chaud (thermostat 7). Lorsque le dessus est bien doré, sortez le tadjine du four et démoulez pendant qu'il est chaud