Tagine aux Gombos

Ingrédients

500 g de Gombos (mloukhia)
500 g de viande de mouton
1 oignon
1 tomate
2 cs d’huile
Poivre
1 cc de gingembre
1 pincée de safran
Sel
1/2 litre d'eau chaude
Préparation

Dans une marmite, faire revenir la viande et l’oignon émincé dans l’huile. Ajouter les épices, le sel, la tomate râpée et les gombos.

Mouiller avec l’eau et laisser cuire 30 min.

Mettre dans un tajine et terminer la cuisson si nécessaire. Il faut que la sauce soit réduite.