Tafina (t'fina algérienne)

Voici la rrecette de la t'fina algérienne telle que me l'a apprise ma mamie :

1 kg de blettes ou d'é^pinards frais ou surgelés en branches.
1 kg deviande de boeuf maigre coupée en morceaux (je cuisine léger)
1 kg de pois chiches (ou haricots blancs) trempés la veille
1 tête d'ail + 1 oignon (éventuellement)
Safran Spigol

Enlever les fils des côtes de blettes, les couper en morceaux et couper les feuilles en lamelles.
Faire revenir l'ail (sans brûler car il deviendrait amer) puis y plonger les blettes (ou les épinards selon votre choix) Ajouter un sachet de safran Spigol
Ajouter les blettes ou les épinards puis les morceaux de boeuf et les pois chiches et couvrir d'eau. Vous pouvez également mettre du paprika si vous le souhaitez et du piment (harissa si vous aimez).
Couvrir d'eau et laisser cuire longtemps (environ 2 heures à petit feu. Saler et couvrir le tout.
C'est un plat qu'on laisse cuire longtemps le vendredi soir.
Plus longtemps c'est cuit, meilleur c'est (vérifier de temps en temps que ça ne sèche pas en ajoutant éventuellement de l'eau peu à peu.
C'est succulent.

Si vous avez des variantes de cette recette, elles sontles bienvenues.
Ajouter les morceaux de beouf