Tadjine aux olives et aux croutes de vols au vent

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H40
- Quantité : Pour 4 personnes

Ingrédients

Cuisses de blanc de poulet
1 oignon râpé
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de smen
¼ cuillère à café de poivre noir
1 pincée de safran
¼ cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de sel
1L d’eau
200g d’olives vertes dénoyautées (bouillies deux fois pour leur retirer le sel)
100g de champignons (ou 3 carottes nettoyées et découpées en rondelles)
4 Croutes de vol au vent

Préparation

Dans une cocotte, sur feu moyen, faire revenir les morceaux de poulet dans l’huile et le smen, pendant 10mn.
Ajouter la cannelle, le safran, le poivre noir, le sel, les olives, l’eau tiède et les champignons (ou les carottes).
Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 25 à 30mn.
Disposer les croutes de vol au vent sur un plat, accompagnées chacune d’un morceau de poulet, puis arroser de sauce.