Taboulé

- Temps de préparation : 03H00
- Temps de cuisson : 00H20
- Quantité : Pour 4 à 5 personnes

Ingrédients

200g de couscous moyen
4 tomates
3 citrons
1 oignon frais
1 verre de persil haché
4 branches de feuilles de menthe
¾ de verre d’huile
sel
poivre noir

Préparation

Mouillez le couscous avec un verre d’eau tiède un peu salée. Laissez reposer pendant 1h au réfrigérateur.

Faites cuire à la vapeur. Pelez les tomates après les avoir lavées, en retirant les pépins. Taillez-les en petits dés.

Hachez finement l’oignon, le persil et les feuilles de menthe.

Pressez les citrons.

Ajoutez le couscous.

Mélangez bien tous les ingrédients. Ajoutez l’huile, le sel et le poivre.

Laissez reposer 2h, en remuant de temps à autre.

Décorez avec des feuilles de menthe.

Servir frais.