Soupe haricots blancs

Ingrédients
750g de haricots secs trempés la veille
1 tête d’ail
2 piments secs rouges égrenés et trempés
12g de poivre rouge soit 1 cuillère à soupe
12g de cumin en grains soit 1 cuillère à soupe
2dl d’huile soit 1 verre classique
Sel
Vinaigre (facultatif).
Préparation : 10 minutes
Cuisson : : 2 heures à feu doux
Préparations
Faire cuire les haricots recouverts de 2 litres d’eau froide.

D’autre part, écraser en pâte au mortier, le cumin, les piments, l’ail, le poivre rouge et le sel pendant 2 minutes dans de l’eau chaude.

Délayer le tout avec ½ verre d’eau et verser sur les haricots blancs cuits puis ajouter l’huile et prolonger la cuisson de 10 minutes.

Quand la soupe est prête, vous pouvez servir avec un filet de citron ou de vinaigre et à volonté avec de petites tranches de pain grillé !
A Noter
On peut remplacer les haricots par 500g de févettes cassées, il faut alors supprimer le vinaigre et le pain.