Soupe de Crevettes

INGREDIENTS
* Pour les crevettes
500 gramme de crevettes décortiquées
1/2 litre d'eau
1/2 cuillère à café de sel
*Pour le bouillon de légumes
1 oignon
3 tomates moyennes
3 carottes
1 gousse d'ail
1 branche de coriandre et de persil ciselés
1 cuillère à café de sel, de ras el hanout, gingembre
1/2 cuillère à café de poivre, de muscade, de laurier en poudre
1/2 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 litre d'eau
1 cuillère à soupe de maïzena
3 cuillères à soupe de riz
PREPARATION: cuisson totale 1h40
* Pour les crevettes
Lavez les crevettes, les décortiquer puis les plonger dans 1/2 litre d'eau salé et laissez bouillir 20 minutes.
Egouttez les crevettes et réservez le bouillon de crevettes.
* Pour le bouillon de légumes
Epluchez l'oignon, l'ail et les carottes et les couper en morceaux, mettre le tout dans une marmitte huilée, ajoutez les 3 tomates coupées en dés.
Ajoutez, la coriandre, le persil, assaisonnez de sel, poivre, gingembre, muscade, ras el hanout, laurier et une cuillère à café de tomate concentrée.
Ajoutez 1 litre d'eau et faîtes cuire pendant 1 heure.
Une fois les légumes cuits, les passer à la moulinette en ajoutant dans la moulinette la maïzena et le bouillon de crevettes.
Jetez les crevettes dans la soupe ansi que 3 cuillères à soupe de riz puis continuez la cuisson pendant 20 minutes à feu moyen.
*Servir avec un filet de jus de citron*