Skendriette

Nombre de personnes : 08 Pers.
Temps de préparation : 0 h 45 min
Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté : facile
Prix : raisonnable

Ingrédients :
pour la pâte:
3 mesures de farine
1 mesure de smen ou de margarine fondue
1 pincée de sel de table
1 verre d'eau de rose
1 c. à café de vanille
pour la farce:
500 g d'amande moulues
300 g de sucre glace
colorant alimentaire dilué avec son arôme, suivant les couleurs
1 blanc d'oeuf
3 c.à soupe de beurre fondu
pour le sirop (cherbet):
2 verre de miel
1 verre d'eau de rose

Préparation de skendriette :
Pour préparer la recette de skendriette :
Dans un récipient, mettre la farine, la margarine fondue, la pincée de sel et la vanille. Arroser progressivement d'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte souple facile à travailler.
Former des boules puis laisser reposer.

Préparation de la pâte d'amandes:
Mélanger les amandes, le sucre glace, le colorant dilué avec l'arôme, le beurre fondu et le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte ferme. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte jusqu'à une épaisseur de 2 mm.
Disposer au bord un boudin de pâte d'amandes de 3 cm de diamètre, puis rouler la pâte dessus sur 2 tours. Pincer sur toute la longueur à l'aide du " nekkach ". Couper ensuite en losanges.
Mettre à cuire au four à température moyenne pendant 20 mn, puis plonger dans le sirop tiède.
Présenter les Skendriette dans des caissettes.