Situation Actuelle Des Plantes Condimentaires En Algerie Et Perspectives De Recherche Et Developpement

L'auteur présente les principales espèces de plantes condimentaires avec Leur définition et Leur origine, ainsi que l'importance de Leur consommation dans Le Monde et en Algérie sous différentes formes. IL donne également un aperçu sur Le valeur alimentaire de ces espèces. Après avoir présenté Les besoins de L'Algérie en espèces condimentaires ainsi que Les principaux pays fournisseurs, il démontre Les possibilités de Leur développement en Algérie avec un programme de production chiffré par espèce.