Sirop à l’anis

Ingrédients
1 verre de Habet ahlaoi*
12dl d’eau soit 6 verres classiques
Sucre en morceaux.
Préparation :
Cuisson :
Préparations
Mettre de l’eau à chauffer et y verser les graines d’anis triées porter à vive ébullition.

Éteindre le feu et laisser infuser à couvert durant 30 minutes. Filtrer. Y joindre le sucre selon la quantité voulue et porter sur feu moyen en surveillant jusqu’à ce que le sirop s’écoule en un mince filet. Filtrer une seconde fois.

Laisser refroidir et mettre en bouteille. Servir avec une eau gazeuse ou plate selon les préférences mais bien froide.