SHORTBREAD

Ingrédients SHORTBREAD:


Pour 8 à 12 "parts" selon leur taille :

100 g de farine

50 g de semolina (semoule très fine)

100 g de beurre demi-sel de préférence

50 g de sucre semoule + extra pour saupoudrer.
Préparation SHORTBREAD:


Mélanger la farine et la semoule très fine. Ajouter le beurre pommade (non fondu) et le sucre. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte un peu souple mais agréable à manipuler, non collante.

Déposer la pâte dans un plat rond préalablement sulfurisé de

18 cm
de diamètre. Couper 8 ou 12 "parts" à l'aide d'un couteau très pointu. Réfrigérer pendant environ 1h à 1h30 jusqu'à ce que la pâte soit plus ferme.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°C

Saupoudrer de sucre semoule puis enfourner pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le Shortbread soit légèrement doré, assez pâle.

Une fois cuit, déposer le moule sur une grille puis recouper chaque parts délicatement à l'aide d'un couteau très pointu.

Laisser refroidir totalement.