Algérie

Sfiria tlemcenienne ou chbah Safra de Tlemcen.



Sfiria tlemcenienne ou chbah Safra de Tlemcen.
Il s'agit d'un plat de fêtes, sucré salé originaire de Tlemcen, composé de viande et de losanges aux amandes cuits au four. On y ajoute souvent des pruneaux et des raisins secs .
Les losanges sont faits d'amandes en poudre, de sucre et d'œufs, ensuite cuits au four.


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