Seffa de Biskra

Ingrédients :
- 500 g de couscous
- 2 carottes
- 2 navets
- 250 g de fèves (graines seulement)
- 1 verre à thé d’huile d’olive (pour imbiber le couscous)
- 4 belles tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 3 ou 4 gousses d'ail
- 3 ou 4 piments
- Sel
- 3 ou 4 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile (pour la sauce tomate)

Préparation :
Préparez le couscous comme d’habitude. Coupez les légumes en petits dés, mettez-les dans un couscoussier et faites-les cuire à la vapeur.
Préparez une sauce tomate habituelle, en ajoutant les piments coupés en petits morceaux ainsi que ras el hanout. Ensuite, mélangez les légumes, la sauce tomate et le couscous. Puis, ajoutez l’huile d’olive.

Remarque :
Accompagnez ce plat de piments et de petit lait (l’ben).