séchage des figues

Tout comme l’olivier qui est cultivé pour son huile, le figuier comestible « thazarth, azarth »/« thanouqleth n tsazarth »/« ourthi, thourthits »/« thabbounts » est un arbre sacré pour les Atlassiens. Son fruit, qu’il soit consommé frais ou séché a été pendant des siècles l’ennemie de la faim et le roi de la table atlassienne tellement les Atlassiens en consommaient des quantités considérables. La toponymie locale a même été influencée par cet amour que les montagnards vouent à la culture du figuier, nous retrouvons les localités de « Tazarine », « Taghanimt », « Tilijdiwt, Tilijdou » chez les Aït Moussa, « Tourthatine » chez les Aït Khlifa, « Ikhrifen » et « Izenjaren » chez les Aït Saleh, « Thinouqline » chez les Aït DjaÉ›d, « Thourthits Wekhrif » et « Ighil Ouberran » chez les Aït Misra, « Taberr’ant » attesté également dans de nombreuses localités, …
Avant les grands incendies, les figueraies atlassiennes s’étendaient de toutes parts, elles auréolaient majestueusement les villages atlassiens.
Aujourd’hui, nous vous proposons du lexique atlassien autour du figuier :
-La figueraie est un verger planté de figuier, on le nomme « ourthi, thourthits » (même nom que le figuier)/« ghers, ghrousi », … pour dire « La figueraie est le lieu où l’on produit les figues » on dira : « Ourthi win ggan thazarth », pour dire « Je possède un figuier » on dira : « Nekkints gher-i yicht n nneqleth n tsazarth »,
-Les figuiers locaux produisent des figues dites “blanches” « azarth amellalts » et d’autres dites “noires” « azarth azigzawth »/« azarth aberkants », ces figues, quelles que soient leur couleur, peuvent être soit de type hâtive « abakour » ou tardive « akhrif ». Les variétés de figuiers présents dans la région du Petit Atlas sont les suivantes (liste non exhaustive) : « taghanimt » qui donne la figue nommée « aghanim », « tagousimt » qui donne « agousim », « taberr’ant » qui donne « aberr’an », « thaboukhlift » qui donne « bou khlifi », « tachadhiwt » qui donne « achadhiw », « thazenjarth » qui donne « azenjar », « thavjawith » qui donne « avjawi », « tilijdiwt/tilijdou » qui donne « ilijdou », « tasnanat », « taÉ›amroust » qui donne « aÉ›amrous », … il existe d’autres dénominations locales de figues comme « thazarth thashanwith », « fent’asa », « h’ayane », « bouchelkhadem », « aselt’ani », « abebbouch », « É›enq leh’mam », « mzeyyet », « h’arrouchi », … ,
-Figuier sauvage, caprifiguier « adhekkwar » dont les fruits non comestibles et impropres au séchage abritent un insecte pollinisateur,
-Perche servant à abaisser vers soi les branches des figuiers « amekht’af »,
-Figue verte, pas mûre « aqourraÉ› »,
-Figue qui tombe avant maturité « bithari, bakour bither »,
-Figue quelconque « thah’ebbats n tsazarth »,
-Figue fraîche, mûre « thaverkhsist »,
-Figue véreuse, vermoulu « thazarth thekkitchou »,
-Figue sèche, elle est nommée d’une manière générale « thazarth yeqqouren » mais les Atlassiens font la différence entre celles de bonne qualité « ilighmane » consommée lors des grandes occasions et celles de qualité moyenne « thazarth thakhmachouts » consommée quotidiennement,
-Séchoir, claie « thamerwalts »/« amenchar »/« qbaba », c’est un treillis en roseau « ighounam » sur lequel on pose les figues de type tardive « ikhrifen » entières ou coupées en deux à sécher au soleil « thafoukth », elles sont aussi mises à sécher sur du diss « idhels » qu’on étale sur la toiture plate de la maison « thazeqqa », cette étalement et cette opération de séchage se nomme « afsar n tsazarth »,
-Silo « thakhabith »/« akoufi » et jarre « agerroudj » en terre cuite, ils servent à y stocker les figues après leur séchage, tout au long du stockage on insère entre les figues des couches de plantes et de feuilles d’arbres aromatiques et bienfaisantes comme le laurier noble « thasla »/rrand », l’origan « azaÉ›thar », … afin d’aromatiser les figues et d’en éloigner les insectes.

-
-Source photos :
-site « tillilit.free.fr », séchage des figues en 1957 à Tillilit, Kabylie, Algérie.
-« thazarth yeqqouren », « ilighmen », Aït Saleh, Petit Atlas, w. de Blida, Algérie, http://www.panoramio.com/user/5494750
-Lexique extrait de : « Tachelhit de l’Atlas blidéen », EL ARIFI Samir, http://atlas.blida.over-blog.com/…/lien.officiel.telecharge…
-Lien article : http://atlas.blida.over-blog.com/Tachelhit-autour-de-la-fig…
-
‪#‎AtlasBlidéen‬ ‪#‎PetitAtlas‬ ‪#‎TachelhitAtlasBlidéen‬ ‪#‎Tamazight‬ ‪#‎PatrimoinePetitAtlas‬ ‪#‎Mitidja‬ ‪#‎Blida‬ ‪#‎Médéa‬ ‪#‎Boumerdès‬ ‪#‎Bouira‬ ‪#‎AïnDefla‬