Sauté de poulet en sauce rouge

Ingredients :

6 filets de poulet
6 poivrons rouges et verts grillés
125 grs d'olives vertes concassés ébouillanté
3 gousses d'ail
Persil, basilic,
Poivre noir, poivre rouge
Huile
Sel
Préparation :

• Aplatir les filets,
• Poser un poivron sur chaque filet,
• Mélanger les olives, l'ail, les épices et les herbes, Poser une quantité de ce mélange sur chaque poivron,
• Maintenir à l'aide d'un cure-dent ou bien coudre,
• Dans une cocotte, mettre l'huile,
• Disposer les filets,
• Mouiller d'un peu d'eau et laisser mijoter pendant 20 minutes,
• Servir le Sauté de poulet en sauce rouge bien chaud.