Sauté de poulet aux boulettes

Ingredients :

1 poulet ( 1.5 kg)
500 g de tomates
1 kg d'oignons
1 poignée de pois chiches
200g de viande hachée
1 sachet de safran
Sel et poivre noir
3 c.à.s. d'huile
Préparation :

• Vider et flamber le poulet, rincer bien.
• Découper-le en morceaux.
• Dans une cocotte, disposer les morceaux de poulet, le poivre noir, le sel et les tomates concassées.
• Ajouter 1/2 verre d'eau, laisser cuire à petit feu.
• Préparer la farce en mélangeant la viande hachée, le poivre noir et le sel.
• Confectionner des petites boulettes.
• Retirer le poulet, plonger les boulettes dans la sauce qui doit être onctueuse.
• Dresser le poulet et les boulettes avec la sauce dans un plat de service.