Sauce tartare- 2 recettes

Première méthode:
Mettez dans un bol un jaune d'œuf cru et un autre cuit, avec du sel et du poivre.
Tournez doucement pour bien mélanger les jaunes d'œufs au sel et au poivre. Ajoutez le vinaigre et la cuillère de moutarde. Faites tomber l'huile goutte à goutte en tournant votre sauce sans discontinuer, jusqu'à ce que celle-ci soit bien compacte. Lorsque la sauce est prête, ajoutez les cornichons coupés en petits morceaux ainsi que les câpres.
SOURCE: https://www.lesoirdalgerie.com/femme-magazine/sauce-tartare-62978

Deuxième méthode:
Ingrédients pour 6 personnes :
1/4 litre de mayonnaise
2 cuillères à soupe de câpres
100 g de cornichons
1 petit oignon
persil
cerfeuil (frais ou sec)
estragon (frais ou sec)
ciboulette
piment d'Espelette
Préparation:
Pour réaliser cette recette de sauce tartare, commencer par préparer tous les ingrédients.
Commencer par réaliser une bonne mayonnaise bien ferme.
Hacher finement l'oignon. Ici nous utilisons le coupe oignon "Alligator" qui permet de le tailler en cubes réguliers.
Placer les cornichons et les câpres dans le bol du mixer.
Les hacher finement.
Trier les herbes aromatiques et les ciseler...
...de façon à obtenir 1 cuillère à soupe de chaque.
Ajouter tous les ingrédients à la mayonnaise. Bien assaisonner (elle doit être relevée).
Mélanger vigoureusement au fouet. Cette sauce accompagne à la perfection le steak haché mais également les poissons frits ou pochés.
SOURCE: https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/sauce-tartare.html