Sauce aux poivrons

3 poivrons, huile d'olive, sel, poivre
Dans une poêle profonde (style wok) ou une sauteuse, faire fondre à feu doux et à couvert trois poivrons (lavés, épépinés et coupés en lanières) pendant 20 minutes dans 2 cuillères soupe d'huile d'olive. Lorsqu'il ne reste plus de jus et avant que les poivrons ne dorent, les passer au mixeur, saler, poivrer. Servir en sauce en accompagnement d'une viande.