Sauce au fromage

Pour 4 personnes. 150 g de fromage râpé, 50 g de beurre, 50 g de farine, 550 ml de lait, sel et poivre- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine peu à peu en mélangeant.
-Laisser cuire 1 min environ sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
- Incorporer au mélange le lait sans cesser de remuer jusqu'à ce que le lait ait été mélangé et laisser cuire le tout pendant 10 min environ.
- Incorporer le fromage et laisser fondre en mélangeant.
- Servir la sauce aussitôt avec un plat complet.