Sardines farcies au four

Ingredients :

1kg de sardines
4 tomates , 2 gousses d'ail
3 poivrons (rouge, vert)
1c. à c de paprika
1c. à c de cumin
1c. à c de poivre
colorant alimentaire
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
qlq olives vertes
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 botte de persil
Préparation :

Prendre des tomates les éplucher et les couper en rondelles
saupoudrer dessus du sel poivre cumin

les mettre dans le fond du moule. Après avoir bien nettoyé les sardines les farcir avec la chermoula habituelle de poisson

(paprika persil ail écrasé un peu de poivre cumin sel vinaigre

colorant alimentaire un peu d'huile et un peu d'eau)

Farcir les sardines avec la chermoula. Les disposer sur le lit de tomates

Couper les poivrons rouges et verts grillés en lamelles. Les mettre sur les sardines

disperser quelques olives vertes dans le saladier ou il y'avait le reste de charmoula ajouter une bonne càs de concentré de tomate dilué avec un peu d'eau et un peu d'huile d'olive.

Verser cette sauce sur les sardines. Parsemez de persil haché et faites cuire au four les sardines.