Sardines en sauce

Ingrédients :

1 kilo de sardines,
3 ou 4 gousses d'ail,
2 feuilles de laurier,
2 belles grosses tomates,
du cumin, du paprika,
sel, poivre,
de l'huile d'olive.

Préparation

Vider, nettoyer les sardines sans oublier d'extraire l'arête dorsale. Bien égouter.

Dans une poële, faire revenir dans l'huile d'olive les tomates coupées en morceaux avec l'ail finement coupé et les épices ;ajouter un peu d'eau.

Préchauffez le four à température moyenne. Dans un plat légèrement huilé, placez les sardines et couvrez-les de la sauce. Ajouter les 2 feuilles de laurier.

Comptez 30 minutes au four. Du riz en accompagnement complète ce plat.

Astuce : farinez (un peu) les sardines.