Sardines en conserve

Pour 500 g de petites sardines : 150 g d'huile, 150 g de vinaigre, 15 g de sel fin, 20 g de poivre noir en grains, 2 feuilles de laurier, 5 clous de girofle,Nettoyer les sardines, enlever les têtes, les lavez, les essuyer. D'autre part, dans une terrine mettre l'huile, le vinaigre, le sel et les épices (ces ingrédients bien mélangés). Disposer dans une casserole par couches superposées les sardines, arroser avec la marinade. Couvrir. Faire chauffer doucement et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Retirer le couvercle et continuer à cuire encore 15 minutes. Laisser refroidir dans une terrine. Cette conserve de sardines se garde pendant au moins deux semaines au réfrigérateur.