Sardines au roquefort

Ingrédients
Sardine
Roquefort
Lait
Oeufs
Panure de pain
Poivre
Huile
Sel
Préparation : ... minutes
Cuisson : ... minutes
Préparations
Nettoyer les sardines en nombre pair. Il faut 2 sardines pour faire un beignet.

Ne jamais employer de sardines trop fraîches, Enlever la tête, la queue et l’arête centrale. Mettre les sardines sur un papier Sopalin pour les sécher.
Pendant ce temps, préparer dans une assiette du roquefort mélangé à du lait. Ajouter du poivre, ne pas saler.
Mettre sur une sardine, côté intérieur, un peu de cette farce.
Recouvrir avec une deuxième sardine. Passer le tout dans des œufs battus, puis dans la panure de pain.
Jeter le beignet dans de l’huile chaude. Lorsqu'’il et bien doré des deux côtés... passer à table.