Salade de poulpe légèrement piquante

Ingrédients Salade de poulpe légèrement piquante:

-Un bon gros poulpe (le mien pesait dans le 1,2 kg)
-2 cs d'huile d'olive
-Le jus 1/2 citron (ou plus au goût)
-1/2 cc d'harissa
-sel, poivre
-1 cs de persil haché.
Préparation Salade de poulpe légèrement piquante:

- Cuire le poulpe à l'eau dans la cocotte-minute. (j'ai mis 30 mn environ) Je vérifie la cuisson au goût (eh, oui! Je suis gourmande et alors?). Le débarrasser sous un filet d'eau de ses ventouses, et de sa membrane pour ne garder que la chair blanche. Couper en petits tronçons ou en grosses rondelles.
- Préparer Une vinaigrette en diluant l'harissa dans le citron puis ajouter l'huile en mélangeant bien. Finir avec le sel et le poivre.
- Assaisonner le poulpe puis décorer de persil. Garder au frais avant de vous régaler!