Salade de maïs

Ingrédients :

2 pommes de terre coupées en cubes
2 carottes coupées en cubes
1 boîte de maïs de 100g
Un petit bouquet de persil haché

Sauce vinaigrette :

1c.à.s de vinaigre
4c.à.s d’huile
1c.à.s de crème liquide
Sel, poivre

Préparation :

Mettre de l’eau dans une casserole, ajouter le sel, les cubes de pommes de terre et de carottes. Porter à ébullition. Laisser cuire pendant 20 minutes, puis égoutter. Préparer la sauce de vinaigrette. Mettre dans un grand bol l’huile, le vinaigre, saler, poivrer. Verser la crème liquide, battre énergiquement le mélange avec un fouet. Mettre les cubes de pommes de terre, de carottes et les grains de maïs, saupoudrer de persil haché. Verser la sauce de vinaigrette en fil sur l’ensemble. Servir aussitôt.